お客様の声、旬な商品紹介、自然共生の活動などをご紹介します。
先週、青森のにんにく農家さんから、畑の写真が送られてきました
ずいぶん育ちましたね
現在は、畑を見回りながら「芽出し」と言って、芽がビニールにひっかかっているところを手で１つ１つ出してあげる作業をしているそうです
畑が広いから大変だと思いますが、これをおろそかにしていたら成長の妨げになってしまうので、とても大事な作業の１つです
ニュースで、今年は暖冬と言っていたので個人的には嬉しいのですが、にんにくのことを考えるとちょっと心配ですね
成長が早くて腐ってしまわないか農家さんもヒヤヒヤです
私達は見守ることしかできませんが、無事に大きくなってくれることを祈りたいと思います
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今日も朝から暑いですね
半袖でちょうどいいぐらいです
週末、姿は見えませんがどこからともなく金木犀の香りがしてきて、秋を感じました
こんなに暑くても、もう１０月ですからね
青森のにんにく農家さんから連絡がありました
先週の木曜日からにんにくの種植えが始まったそうです
台風も無事に通り過ぎてくれたみたいでひと安心
この機械は超ハイテクで、ビニールに穴を開けると同時に種を１片ずつ植えることができます
畑がものすごく広いので、とても手作業なんかじゃ間に合いません
このハイテク機械を使っても数日かかるようです
さすがにもう台風も来ないことを祈りつつ、順調に育ってほしいです
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先週収穫したにんにくが青森から届きました
その中に、「むかご」とよばれる部分も入っていました
むかごとは、芽の一種です
これは畑で写した写真なのですが、この膨らんでいるところが「むかご」です
こんな風に
実の部分にできるのですが、それがどんどん成長するにつれて上にあがっていきます
最終的にはこんな感じに
皮をめくってみました
なんだか脳みそみたい・・・と思ったのは私だけでしょうか
さらに分解していくと、、、
ずいぶん成長して芽が伸びていますね
白い部分は食べられますし、種として植えることもできます
でも、ものすごく小さいので、小さい種からは小さいにんにくしかできず、３年ぐらい繰り返して植えることで大きなにんにくが収穫できるようになるそうです
小さいけど、７片ぐらいぎっしり詰まっています
Ｌサイズもしくは２Ｌサイズにもなりそうな新物にんにくです
新物にんにくは水分量が多いので、乾燥をさせないとすぐに芽が出たりカビが生える原因となってしまいます
だから、スーパーでも収穫したてのにんにくが並ぶことは滅多にありません
そんな貴重なにんにくを傷む前にみんなで頂きたいと思います
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先週、社長・課長・村上くんの３人で青森へにんにくの収穫に行ってきました
あいにくの雨模様だったのですが、撮影の日は奇跡的にあがって３人の中に晴れ男もしくは晴れ女がいるのではと噂していました
今回は１泊２日の弾丸ツアーでしたので、寄り道する暇はないはずなのですが・・・
早く畑に行ってよね
収穫も終盤にさしかかっていました
毎年お世話になっている市川さん
笑顔が印象的なお母さんで、「よく来たね〜！」と出迎えてくれました
課長の大きな手にのせてこの大きさなので、結構立派なサイズだと思います
今回は、畑の中でいろんなポーズをした写真を撮ってきてとお願いしていました
なんてわざとらしい
自然な感じが良かったのですが、演劇部出身の村上くんに指導を仰いだほうが良かったですね
全部で約２０００枚も撮っていました
帰ってからの仕分けが大変です
でも、それだけ撮ればベストショットもたくさんありました
農家のみなさん、お忙しいところご協力ありがとうございました
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自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
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