自然共生スタッフブログ

お客様の声、旬な商品紹介、自然共生の活動などをご紹介します。

青森便り

にんにく収穫2週間前

青森の農家さんから写真が届きました

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あと2週間ぐらいで収穫が始まるそうです

とう摘み作業の写真を送って下さいました

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長い花茎の先に、上のピンクで囲んだ袋状になった部分に小さなむかごが入っています

上までいくと花が咲きますが、栄養がそちらにとられて肝心なにんにくが小ぶりになってしまうので、摘みとっておく必要があります

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広大な畑を見回って、一つずつ手作業で摘んでいきます

こうしたひと手間が立派なにんにくの収穫につながっていて、農家さんに感謝です


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収穫まで2カ月をきりました

青森のにんにく農家さんがまた写真を送って下さいました

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前回の写真からわずか3週間でここまで成長しました

空に向かって勢いよく育っていますね

支えがあるわけでもないのに、ピンと真っすぐきれいに伸びていて、にんにくの力強い生命力を感じます

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素材が良いと、黒にんにくも立派なのができます

今年も例年通り本社から収穫のお手伝いに行く予定ですが、コロナが心配です

6月末までには、ずいぶん収まってくれていると良いのですが・・・


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青森の畑の今

ちょうど1週間前、青森の農家さんから畑の写真が届いていました

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収穫まで約2カ月です

ここからいっきに成長します

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きれいに真っすぐ育っていますね

種を植える時、芽が出るほうを上にして植えないと真っすぐ育ちません

自然共生の契約農家さんの畑は、いつ見ても手入れがゆき届いていて本当にきれいです

いつもありがとうございます


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植え付けが始まりました

岡山は風が強いものの雨は降っていません

これからが台風本番ですので、不要不急の外出は避けて、様子を見に行ったりしないようにして下さいね

青森の農家さんより、今週の月曜日からにんにくの植え付けが始まったと連絡がありました

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マルチ(ビニール)を貼った上から、にんにくを1片ずつ植えていきます

いくら機械で植え付けをするとは言え、畑が広大なので時間がかかります

機械によって種をセットする向きも違うらしく、これを間違ってしまうと芽が出なかったり斜めに成長するので、慎重にセットしなければなりません

今回の台風で農作物への被害も心配されますね

大きな被害が出ないことを祈るばかりです


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にんにくの種こぼし

青森の契約農家さんから写真が届きました

種を植える前の準備として、「種こぼし」作業の真っ最中のようです

収穫後、乾燥させたにんにくの皮をエアーで吹き飛ばし、下の写真のような状態になったものを手作業で1片ずつバラバラにしていきます

これを「種こぼし」と言います

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それにしても大粒の立派な種ですね

大きい立派なにんにくを収穫しようと思ったら、種も立派じゃないといけません

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この作業は1日でキャリー6箱分ぐらい、日によってはそれ以上することもあるそうです

こうやって作業の様子を知ることで、農家さんがどれだけ手間暇かけて育てて下さっているのかがわかり、私達も感謝の気持ちを持って丁寧に発酵したいと改めて思いました


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★のんちゃん紹介!!★

能瀬ゆかり


自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
日々の出来事や、取材の話などをアップしていきますので、ぜひ立ち寄ってください♪

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