自然共生スタッフブログ

お客様の声、旬な商品紹介、自然共生の活動などをご紹介します。

黒にんにくレシピ

黒にんにくとゴーダチーズのコラボ

岡山にあるチーズ屋さんに協力していただき、黒にんにくチーズを開発中です

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向かって左は、スーパーで買えるお手軽価格のチーズ

右側がチーズ屋さんが作った2年熟成のゴーダチーズ

みんなで試食してみたのですが、その差は歴然

黒にんにくに負けない超濃厚ゴーダチーズのおいしいこと

みんな「もう1切れ食べたい!お酒と合うわ!」と言っていました

チーズを薄く切り過ぎて、黒にんにくの味が強くなるのではと思いましたが、チーズが濃厚なので、このぐらいでちょうど良いバランスでした

4月27日にファクトリー祭を開催予定なので、そこで商品としてお披露目できるように試作を重ねているところです


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黒にんにく入り納豆炒飯

台風が去って、また猛暑がぶり返しましたね

昨日、外にいると暑いのを通りこして肌がじりじり痛かったです

横井家の子供達は、この暑さをもろともせず元気に過ごしているようです

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しばらく見ないうちに2人とも大きくなりました

父さん特製の「黒にんにく入り納豆炒飯」を食べています

さわちゃん(小2)はこれが大好物らしく、いつも父さんにリクエストするそうです

元気の源ですね

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ともくん(3歳)もお姉ちゃんに負けないようにモリモリ食べます

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横井家の納豆炒飯は、みじん切りにしたキャベツを入れます

ダイエット中(父さんが)の時には、キャベツ多めでご飯を減らして作ると、満腹感も得られてグッドらしいです

キャベツを入れると全体的に甘味がでて美味しくなります

納豆は先にご飯と一緒に混ぜておくらしいですよ

元気がモリモリ沸いてくる「黒にんにく入り納豆炒飯」をぜひお試しください


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黒にんにく入りバラ餃子

黒にんにくファンのお客様から、素敵なレシピ写真が届きました

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バラの形をした黒にんにく入りの餃子だそうです

見た目がバラの花のようになっていて難易度が高そうですが、実は普通の餃子より簡単なんだとか

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材料は、合挽き肉、キャベツのみじん切りとネギ、生姜、黒にんにく、塩コショウ、ごま油少々

黒にんにくは、包丁のはらで潰して細かくたたいています

鶏モモミンチを使ってもヘルシーで美味しかったそうです

具材は基本的には冷蔵庫にあるものでOK

バラの餃子は皮を何枚か並べてくるくる巻いて作るらしく、普通の餃子よりも簡単で食べごたえもあり、見た目も可愛いので今密かに話題になっているそうです

作り方はクックパッドで、「バラ餃子」を検索すると写真付きでたくさん出てきますので、参考にしてみて下さい

焼く前がこちらです

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フライパンに並べて火をつけ、水を入れ蓋をして蒸し焼きにします

水がなくなったら油を少しフライパンのふちにたらし、底辺部分がパリパリに焼けたら出来上がり

ひっくり返して焼く必要はないそうです

黒にんにくを使うと普通の生にんにくを使うより味がマイルドになって美味しいとのこと

黒にんにくファンの皆様、餃子を作る時にはぜひ黒にんにくを使ってみて下さいね

私も早速試してみたいと思います

今、新玉がたくさんあるので、新玉と春キャベツ、ひき肉ぐらいで作ってみようかと考えています



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中華と黒にんにくのコラボ

先日、岡山市内にある中華料理のお店へ取材に行ってきました

なぜ中華料理?と思われるかも知れませんが、黒にんにくを使った料理を色々とご提案いただきました

さすがプロは違いますね

黒にんにくの味見をして、この味だったら・・・と相性の良さそうな料理を数点作って下さいました

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まずは黒にんにく炒飯です

しかも今話題のパクチーのせ

見た目もお洒落で、とても芳ばしくやみつきになる味でした

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こちらは黒にんにくの天ぷら

ありそうで、なかったレシピです

甘味が凝縮して美味しかったです

これにちょっと塩をつけて食べると、甘しょっぱくて最高に気に入りました

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そのほか、豚バラ肉にソースと一緒にのせてみたり、

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手作り杏仁アイスと一緒に食べるのもありでした

黒にんにくの可能性がどんどん広がります

ご協力いただいた皆様、ありがとうございました


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手作り黒にんにくの梅肉和え

先日、お客様から黒にんにくのレシピを教えて頂き、黒にんにく料理研究家の宮崎さんが早速再現してくれました

そのお客様(女性)は80代にもかかわらずまだお仕事をされていて、背中もまっすぐで自他共に認めるスーパー元気な方だそうです

そして、その元気の秘訣は黒にんにくを合わせた梅肉和えを毎日食べているからとのこと

嬉しいですね

その梅肉は瓶に作り置きしておいて、毎日ヨーグルトに混ぜて食べているそうです

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<作り方>

黒にんにく200gぐらいに対して、種を取り除いた梅干を5粒使用。(今回は黒にんにく100gに対し、梅干3粒で作ってみました)

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どちらも細かくみじん切りにする

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これを混ぜ合わせる。

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煮沸した瓶に入れてこのまま放置。

全体がきれいにまっ黒になったら出来上がり!

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ヨーグルトの他に、トーストしたフランスパンなどにのせても美味しいかも知れませんね

梅干の酸味により、黒にんにくの甘味がより前に出た感じでまろやかな味に仕上がっていました

私、梅干しはちょっと苦手ですが、これなら美味しく食べることができましたよ

黒にんにくファンの皆さんも、ぜひ試してみて下さいね

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★のんちゃん紹介!!★

能瀬ゆかり


自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
日々の出来事や、取材の話などをアップしていきますので、ぜひ立ち寄ってください♪

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