村上ハーブ農園の青じそやバジルが成長しすぎて、食べるのが追い付かないというので手伝ってあげることにしました
横井料理長に青じそを、私にバジルをいっぱい収穫してきてくれました
鉢では窮屈そうなので、プランターもしくは地植えにしてあげるよう勧めたのですが、これ以上広がったら困ると言って、みんなで肩を寄せ合って成長しています
見えずらいですが、青じその後ろには青ネギも植わっていますからね
山盛りのバジルを使って、ジェノベーゼソースを作ってみることにしました
ジェノベーゼソースとは、バジルの葉とクルミや松の実、にんにく、オリーブオイルを合わせたソースです
久しぶりにブレンダーを出しました
にんにくとオリーブオイルは、自然共生の「熟成にんにくオリーブオイル」で代用
容器にオイルとクルミを入れます
量は適当
混ぜるとこんな感じに
そこにバジルを２回に分けて投入
茎の部分は取り除いて、やわらかい葉の部分だけを入れます
見た目は悪いですが、少し塩を混ぜて出来上がり
バジルの香りが残るように、最後に葉を入れるのがポイントです
トマトとモッツァレラチーズにかけて食べましたが、とても美味しかったですよ
もう少しオイルを少な目にするか、バジルを多めにすると尚良かったですが、初めて作ったにしては上出来だと思います
残ったソースを使って、翌日はジェノベーゼパスタを作りましたよ
園主にもバジルソースをお裾分けしました
私が作っていたのを真似て、チーズとミニトマト、サラダチキンにかけて食べてみたそうです
「店で食べたことがある味
」と最高の誉め言葉を頂きました
材料を入れてブレンダーで混ぜただけですけどね
「これをまた食べたければ、バジル持って来て」
ネギトロにもかけてみたそうです
向かって右側がバジルソースで、左は青じそに生姜やにんにくをみじん切りにして醤油を混ぜたもの
青じそのレシピは、料理長からおそわったそうです
私も今度試してみたいと思います
バター醤油とうもろこしご飯にネギトロをのせて食べるって、すごい組み合わせ
バジルを青じそに変えて作るソースも美味しいらしく、近いうちに作ってみます
そのためにも、「今度は青じそを収穫してきて」とお願いしたら、大半を料理長にあげたから育つまで待って！と
予約しておきました
私達、需要と供給の関係がうまくいっています
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