自然共生スタッフブログ

お客様の声、旬な商品紹介、自然共生の活動などをご紹介します。

お料理

何ができるかな

ガリプロ収録の下準備中

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ヤリイカをさばいていました

食べるのは好きですが、一から調理するのはちょっと苦手・・・というかしたことがありません(小声)

少し見学させてもらって勉強しました

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それにしても沢山買い込みましたね

一体何ができるのでしょうか

その他の材料は、、、

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冷凍のむきエビにイタリアンパセリ、アンチョビ・・・洋風な仕上がりになるのは間違いありません

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おフランスからこんな素敵なナイフセットも空輸していました

どんな料理が出来上がったかは、後日ガリプロちゃんねるでご紹介させて頂きます


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手作りりんごジャム

少し前に薬味醤油を作り置きしておくと、とても便利とご紹介しました

http://shizenkyosei-blog.com/archives/2003209.html

具材が減ってきたので、また追加しました

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青ネギと生姜と大葉をパンパンに詰め込み、お醤油も追加

これでしばらく使えます

それからリンゴのジャムも手作りしました

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りんご3玉皮ごとすりおろして、きび砂糖とレモン汁を大さじ1ずつ入れました

半分は薄くスライスしようかなと思っていましたが、面倒くさくなったので全部すりおろしました

そして、指も少しすりおろしました

水は入れずに火にかけて、焦げつかないように混ぜながらりんごの水分を飛ばします

煮詰めて水分がほとんどなくなったら出来上がりです

粗熱を取り、煮沸した瓶に詰めて冷蔵庫で保管

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トーストにりんごジャムを塗って、シナモンパウダーをふりかけたらアップルパイみたいになって美味しかったですよ

自分で作ると甘さ控えめの好みの味に作れます


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カレーに使うスパイスの種類

ガリプロのYouTube動画に棚の調味料が映り込んでいることがあるけれど、どんなものを使っているのか教えてほしいという声がありました

調味料は、醤油・だし醤油・砂糖・みりん・料理酒・塩・酢・麺つゆなど一般家庭にあるものです

ただ、スパイスの種類は多いかも

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これまであまり気にしていませんでしたが、並べてみると色々ありました

ターメリック、黒コショウ、パセリ、クミン、ガラムマサラ、一味、コリアンダーシード、シナモン、オールスパイスなどです

大半がカレー用です

コリアンダーはパクチーですが、シード(種)の粉末はパクチー独特の香りとは違い、ほんのり柑橘系の爽やかな香りで使いやすいですよ

効能は、整腸作用や消化促進、胃もたれ解消、便秘解消などが挙げられます

薬膳の田中先生に教えてもらって使い始めました

ターメリック


ターメリックは3瓶もありました

カレーを作るのに一番よく使うスパイスだと思うので、小瓶じゃなくて次から大きいのを買ったほうがいいような気がします

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ガリプロもオリジナルスパイスを開発すべく試作を重ねながら頑張っているところです


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スダチうどん

実家からスダチをたくさん貰ったので、徳島名物のスダチうどんを作ってみました

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「なんじゃこれ〜」と思う方がいらっしゃるかも知れませんが、こういうのが本当にあるんですよ

肝心なうどんが見えませんが、スダチの下にあります

大中小のサイズが違うスダチを贅沢に各1個ず合計3個輪切りにしました

これだけ使うと、しぼらずに並べるだけで和風出汁よりスダチの味が勝ちます

とても爽やかですよ

酸っぱいのが苦手でなければ試してみてください

スダチは、焼き魚にはもちろん、サラダやお味噌汁、炒め物、炭酸水、冷奴、何にでも合うと私は思っています


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とろとろ絶品フレンチトースト

昨日は代休をいただいていました

お天気が良かったので、夏布団やレースのカーテンを洗ってすっきりしました

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朝ご飯に友達に教えてもらったフレンチトーストを作ってみたのですが、私にしては珍しくレシピに忠実に作ったので、お店のようなとろとろの仕上がりになりましたよ

レシピを忘れないように、このブログにも記しておきますので良かったら試してみて下さい

<材料 1人分>

食パン・・・1枚、卵・・・1個、牛乳・・・100ml、砂糖・・・小さじ2、バター・・・10g

<作り方>

1.卵を溶いて、牛乳と砂糖を加えよく混ぜ合わせる。(卵液の完成)

2.食パンの両面にフォークを突きさし、小さな穴を開ける。(卵液がしみ込みやすいように)

3.食パンを食べやすい大きさに切る。(私は2等分にしましたが、4等分ぐらいのほうが食べやすいかも)

4.食パンを1の卵液につける。液が全部なくなるまで両面しみこませる。(液が残った場合は、食パンを液につけたまま1〜2分放置すると全部吸い込みます)

5.4の食パンを耐熱皿に入れ、両面30秒ずつレンジにかける。

6.熱したフライパンにバターをひいて、食パンを焼く。焦がさないように弱火でじっくり両面焼いて、表面にうっすら焼き色がついたら出来上がり!

お好みで、ジャムやシナモンシュガーなどをトッピングするとさらに美味しいですよ

お砂糖は好みで加減して下さい

レンジで食パンを加熱することにより、しっかり卵液を食パンにしみ込むそうです

ホテルのレストランなどでは、一晩卵液に漬け込むところもあるみたいですが、この作り方なら時間もかかりませんよ


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★のんちゃん紹介!!★

能瀬ゆかり


自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
日々の出来事や、取材の話などをアップしていきますので、ぜひ立ち寄ってください♪

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