先日、黒にんにくファクトリーのご近所さんにお裾分けしてもらったカブを食べてみました
大きいのは重いので、小さめのをもらって帰り、お味噌汁に入れようと切ってみたら・・・
びっくり
中が赤紫
見た目が、普通の白いカブと比べて緑色だなとは思いましたが、まさかこんな風になっているとは
ものすごく鮮やかです
赤カブだと、見た目も赤いらしいので、赤カブではないのかも
一体何でしょう
お味噌汁には合わないような気がしましたが、少し入れてみました
私が作るお味噌汁は、基本具だくさんです
これ、名前を付けるとすると「なめこのお味噌汁」なのですが、長ネギや人参、お豆腐、えのき、カブを入れることによりこんなことに
見た目がビビットな色合いになりましたが、味は美味しかったです
ただ、想像がつくかも知れませんが、時間が経つと赤色のアントシアニンが溶けだし、スープがうっすらピンク色に
しかもなめこが入っているのでとろみがついて、ちょっと気持ち悪い見た目になりました
このカブ、お店で生で食べたことがあると思い、ちょうどチーズフォンデュ（市販の）をしようと思って買っていたのがあったので、茹でたブロッコリーなんかと一緒に少し厚めに切って生で食べました
大正解
もう１玉あるので、生で食べられるサラダやマリネに使おうと思います
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