自然共生スタッフブログ

お客様の声、旬な商品紹介、自然共生の活動などをご紹介します。

お料理

ホワイトデー大作戦の裏側

今年も無事に終わったホワイトデー大作戦

その準備はいつになく大がかりでした

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試作を行った日曜日に、早朝から瀬戸内市にある農場直売所へ行って、朝採れの超新鮮たまごを入手

地元では有名なお店らしいです

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何種類もあって、お店の人に「バームクーヘンを作るんです!」と言っておススメのたまごを選んでもらったそうです

それからホームセンターにも寄り、バームクーヘンを巻きつける木の棒を買って裁断してもらいました

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試作第1弾

料理長のこの険しい表情、火のそばで暑かったそうです

智くんとさわちゃんも父さんの手伝いに来ていました

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少し焼いては生地を塗っての繰り返しですが、ちょっと塗り過ぎな気もします

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案の定1回目は失敗

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2回目は、全体に塗らず、松明(たいまつ)のように先端だけに塗ってみました

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さっきよりはイイ感じ

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何度か位置を変えたり塗る量を工夫しながら試作を重ねました

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ずいぶんバームクーヘンらしくなりましたね

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中腰で延々と2時間近く回し続けるのは、想像しただけでも大変

そして、大作戦当日は、完璧な準備で臨みました

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燃え盛る炎の中、夜通し直火で焼き続けました

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CEOお手製のバームクーヘン焼き器が大活躍です

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ねんりん家や治一郎にも負けないバームクーヘンが出来上がりました

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男性陣の皆さま、本当にお疲れさまでした

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平成最後のホワイトデー大作戦

昨日は、3月14日

ホワイトデーと言えば、自然共生ホールディングスの男性陣が集結して、「プロジェクトX」ならぬ「プロジェクトW」が決行されます

この大作戦が行われる時、毎年私の頭の中では「ミッションインポッシブル」のテーマ曲が流れます

今年は課長の提案で、な、なんと「バームクーヘン」に挑戦

バームクーヘンは買って食べるもので、自分で作ろうとか、作れると思ったことは一度もありません

試作をかねて、先週の日曜日朝8時に集合し、夕方5時まで手順等を確認したそうです

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それが、上の写真のBeforeと書いている左側

ホットケーキミックスをベースに、バターやお砂糖を加えた生地を少しずつ塗りながら炭火で焼いていきます

1時間半〜2時間かけて、ずーっとクルクル手で回しながら、できたのはわずかマフィンほどの大きさのもの

村上くんがボソっと、「できる気がせん・・・」ともらしていました

これだと、今回のテーマ「生産性UP」には程遠い感じです

そこで、光本CEOがバームクーヘンを焼く機械を見つけて、それを参考にワイヤーを使って「バームクーヘン製造器」を手作りしちゃいました

それが上の写真のAfterとある右側です

さらには、火力が弱かったということで、作戦決行日には(ホワイトデー前日)、村上くんが「秘密兵器を持って行く」と言っていました

秘密兵器って何??と思ったら、、、

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火炎放射器のような、最強パワーのバナーでした

なぜ、そんな危険なものを私物で持っているの

それで炭を燃やし、CEOが開発した手動のバームクーヘン製造器に巻いた生地を直火で焼いていきます

ちょっと激しすぎやしませんか

ホワイトデーの前日は、風も強く冷え込む日だったのですが、ベランダでせっせと焼き続けました

その結果がこちら

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業務終了後19時頃から夜中2時半ぐらいまで寒い中、焼き続けて見事遂行しました

諦めずにやり遂げたところが素晴らしいです

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こんな感じで届きました

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こだわりの卵を買いに行くところから始まり、素材にもこだわってお砂糖も上白糖ではなく茶色のを使ったと言っていたので、三温糖かな?

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表面はサクサクのクッキー生地っぽい感じになっていて、とっても美味しかったです

上品な甘さで、この幾重にも重なる年輪から、彼らのたゆまぬ努力が伝わってきました

バームクーヘンは、例年になく難易度が高かったのではと思います

生産性がアップしたかどうかは微妙なところですが、気持ちはしっかり伝わりました

翌朝、課長と村上くんは朝早くから出張に出かけました

本当にご苦労様です

これまでの、ホワイトデー大作戦のブログ記事をさかのぼって見たのですが、確実にレベルが上がっています

2012年は、苺にホワイトチョコをかけたもの

2012苺チョコ

2014年は、ワッフル

2014ワッフル

2015年は、苺ゼリー

2015苺ゼリー

2016年は、シナモン鳴門金時アップルパイ

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2017年は、九龍球

2017九龍球

2018年は、エディブルフラワーのババロア

2018エディブルフラワーのババロア

こうやって改めて見返すと、色々挑戦していますね

写真を見つけられなかったですが、野菜チップスを作ってくれた年もありました

うちの男性陣は、どんな時も妥協せず最後までやり遂げる姿が男前です

ありがとうございました

そして、来年はさらなる飛躍を期待しております


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セロリづくし

一昨日、両親が岡山に来た時に、新鮮野菜と果物を持ってきてくれました

私の大好物のセロリも1株丸ごと

こちらのスーパーで、株ごと売っているのはまず見かけないのでテンションあがります

昨夜は、セロリをふんだんに使ったスピードクッキング

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セロリをそぼろと混ぜたのは初めてでしたが、これがすごく美味しかった

味付けは、塩コショウ、ウスターソース、柚子胡椒

この組み合わせ、癖になりそうです

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鮮度が良いうちにすべて刻み、ラップで小分けに

そして、ジップロックに入れて冷凍しておけば、いつでも味噌汁やスープに投入できます

これでしばらくは持ちそうです

パクチーは苦手ですが、セロリは大好き


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医者が考案した「長生き味噌汁」

先週の金スマで、名医が教える「長生き味噌汁」が紹介されていましたね

見た方、いますか??

そういう本が発売されているのは知っていましたが、内容までは詳しく知りませんでした

健康に良いのはもちろんのこと、ダイエットにも効果が期待できるそうです

簡単に作れそうだったので、早速、りんご酢と赤味噌を調達してきました

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やはりこちらは赤味噌人口が少なく、これ1種類しか売っていませんでした

赤味噌80g、白味噌80g、玉ねぎ(すりおろす)150g、リンゴ酢大さじ1を混ぜるだけで、出汁がなくても美味しいお味噌汁(この分量で10杯分)になるそうです

保存は冷凍で2週間

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具材は冷蔵庫にあった絹さや・えのき・人参・長ネギ・お豆腐で作りましたが、すりおろした玉ねぎがきいて美味しかったですよ

これを1日1杯、それも食事の一番最初に(味噌汁ファースト)飲むのが良いそうです

わずか10日間で結果が出ていたのには驚き

これなら簡単に続けられます

むくみ解消や冷え症の改善にも良いそうですよ

しばらく続けてみます


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しじみカレー

昨日は月に1回のカレーの日でした

おとといの夜に、料理長と一緒に作りました

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今回は、なんと「しじみカレー」

料理長が、前に何かでしじみの出汁をカレーに入れるとすごく美味しいというのを見たことがあったらしく試してみました

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料理長が野菜を切っている間、私はしじみを茹でるように仰せつかりました

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貝が開いたら汁をこして、貝は捨てようと思ったら、「できれば身をとってほしい」というので、お箸で1つずつ丁寧にとりました

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家だったら面倒で絶対にやりませんが、皆さんにおいしいカレーを食べてもらうために頑張りました

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まずは玉ねぎをガーリックオイルで炒めます

今回もお鍋を2つに分けたので、私はIHコンロで甘口を、料理長はガスコンロで辛口を同時に作りました

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玉ねぎが透明になってきたら、鶏肉を入れます

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じゃが芋と人参も入れ、ここでしじみの出汁と身を投入

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オールスパイスやコリアンダーシードなど、薬膳の田中先生に教えてもらったスパイスも加えて、バーモントカレーの甘口を入れたら出来上がり

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しじみの出汁とは言われなければわかりませんが、いつもより深い味がしてすごく美味しかったです

身にあたると磯の香りが広がります

出汁のきいたカレー、いいかもねという話しになりました

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ご飯は、プチプチ食感がたまならいもち麦ご飯に

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来月は、出汁のきいたスープカレーなんかどうかなと思っています


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★のんちゃん紹介!!★

能瀬ゆかり


自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
日々の出来事や、取材の話などをアップしていきますので、ぜひ立ち寄ってください♪

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