土曜日のキノコパスタは、パスタの世界チャンピオンになったシェフのレシピだったそうです

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舞茸としめじは、塩をして水分をできるだけ飛ばすように炒めます

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なめこは、みじん切りのベーコンやにんにくと炒めます

なめこはお味噌汁ぐらいにしか使ったことがなく、炒めるの初めてです

とろみが出てポルチーニ茸風になるとか

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パスタの茹で汁や牛乳、少量のバターを加えて煮詰めていきます

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煮詰まったところで茹で上がったパスタにからめて完成です

水分を飛ばした舞茸としめじが、にんにくやベーコンの旨味を吸い込んでものすごくキノコの味が濃く仕上がっていました

こんなにキノコの味を感じたことがないというぐらい濃くて美味しかったです

料理は愛情だけは美味しくならなくて、手間をかけろと料理長が言っているのですが、本当にその通りだと実感しました

ご馳走さま