お客様の声、旬な商品紹介、自然共生の活動などをご紹介します。
昨日、九州北部と中四国の梅雨明けが発表されましたね
いやー今年は長かった
梅雨明けしてまもなく、昨日は午後から雷鳴とバケツをひっくり返したような大雨で、夏の嵐といった感じでした
帰りどうしようかと思っていたら１８時頃にはやんで、大きな虹が
写真ではうっすらとしか見えませんが、実際はもっとはっきり見えましたよ
外側にもう１つ出て２重だったのですが、写真では見えませんね
二重虹（ふたえにじ）やダブルレインボーと呼ばれ、世界中で幸運の縁起物とされているそうです
梅雨明けした日にそんなラッキーな虹を見ることができ、なんだか良いことがありそうな予感
これから一気に暑くなるので、熱中症には十分気をつけて過ごしましょうね
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昨日のトマトスパイスカレーは本当に美味しくて、今までで一番好みだったかも知れません
バーモントカレーの甘口にトマトがたっぷり入っているので、スパイシーさが軽減され辛いのが苦手な私にはちょうど良かったです
上の写真の右がすりおろし生にんにくで、左は横井料理長が作ったアチャールという野菜や果物を使った漬物です
アチャールをお店で食べた時にすごく気に入って、レモンの皮を使って自分で作ってみたそうです
生にんにくや唐辛子が入っているので超激辛
さすがにこれは遠慮しておきました
そして、いつものことながら「にんにく三銃士」は、夜食にも余ったカレーでお腹を満たしていました
新谷くん、超大盛
昼間よりルーが黒いと思ったら、黒にんにくを混ぜたそうです
そして、私もあまりの美味しさに甘口の残ったルーをタッパに入れて頂いて帰りました
茄子とオクラをフライパンで軽く炒めて、耐熱皿に
その上にカレーをかけます
とろけるチーズを適当な大きさに切ってのせます
オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり
言うまでもなく、夏野菜とカレーの相性抜群です
まだルーが残っていたので、今朝はパンに付けて食べました
ものすごく堪能させて頂きました
ごちそうさま
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今日は月に一度のカレーの日です
昨日の昼休み、ミーティングルームから「ゴーーー」とものすごく大きな音がして、何事かと思って覗いてみると・・・
新兵器を手に入れていました
大型のミンチマシーン
あっという間に玉ねぎの粗みじんが出来上がり
歯を変えるともう少し細かくもできるそうです
そして、ひき肉も手作り
冷蔵庫に豚バラと豚モモのブロック肉が入っていたのを見ましたが、まさかそれをひき肉にするとは
美味しいこと間違いなし
以前、薬膳の田中先生の料理教室に行った際に、細切れ肉を包丁で小さく刻んでミンチにしていて、それがすごく美味しかったのを覚えています
昼間に刻んでおいた野菜や肉を夜に炒めていました
スパイスカレーというだけあって、ターメリック・クミン・ガラムマサラ・コリアンダー・オールスパイスなどあらゆるスパイスをふりかけていました
そして、朝来たら、、、
市販のルーとトマト缶を３つ入れて、出来上がり
味見はしていませんが、酸味のきいたスパイスカレーに仕上がっていそうです
激辛好きのスタッフが多いので、大きいお鍋が辛くて、小さいお鍋は私仕様に甘口に作ってくれています
お昼が楽しみです
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先週、臼井桃園さんより白桃が届きました
今年は雨が降り続いて心配していましたが、とても立派な様子に感動しました
私の手の平より大きく、ずっしりと食べ応えがありそうです
毎年、ありがとうございます
みんなで１玉ずつ頂いて帰りました
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自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
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