2017年05月
いつも薬膳料理でお世話になっている田中先生が先日テレビに出ていました
その時に作っていたのが絹さやの2品
私もその番組を見ていたのですが、とても作りやすそうだったので早速試してみました
その時に作っていたのが絹さやの2品
私もその番組を見ていたのですが、とても作りやすそうだったので早速試してみました
絹さやはサッと洗って鍋に入れ(ヘタや筋は取りません)、塩をひとつまみふったら蓋をして火を通します(弱火で5〜8分)
色が鮮やかになったらザルにとって冷まします
ヘタと反対側から2ミリぐらいの斜め千切りにして、塩、胡椒、ごま油をかけて炒めたら出来上がり
ご飯にのせて白ごまをかけて召し上がれ
絹さやは、疲労回復やストレスの緩和に良いそうですよ
彩りも良く簡単なのにすごく美味しかったです
ちなみにもう1品は絹さやとキュウリを炒めて、塩昆布で味付けしたもの
キュウリを炒める発想がなかったのですが、炒めることで青臭さがなくなり、ズッキーニのような美味しさでした
ご興味のある方はぜひお試しください
★のんちゃん紹介!!★
自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
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