「スモークサーモンやチーズが好きだけど、買うと高いよね」と料理長と話していると、「自分で作ればいいじゃん」と
薫製を作るには特別な器具が必要だと思っていましたが、料理長によるとフライパンで簡単に作れるようです
早速、試してみました

まずは、フライパンにアルミホイルを敷いてその上に黒胡椒を少々、紅茶の茶葉を大さじ3、お砂糖を大さじ3のせます

その上に、アルミから数センチあけて網を置きます


ケーキクーラーには、予めオリーブオイルを塗っておきます(キッチンペーパーに染み込ませて)

強火にして、具材をのせていきます

そして、煙がもくもく出てきたら、蓋をして火を止めます

このままで15分放置したら出来上がり!・・・ということだったのですが、、、
色もほとんどつかず、紅茶の香りもつかず、第1回目失敗しました

その夜、料理長も自家製スモークに挑戦していたみたいで・・・
彼は焙じ茶で試したみたいです

具材は煮たまご

予め、自分で作っておいたそうです

そして、網ではなく蒸し器を使って燻しました

私と違って香りはついたそうですが、味がどうもイマイチだったみたいで、煮たまごは合わないみたいです

フライパンで成功させている方にポイントを伺ったので、近いうちに再挑戦してみたいと思います

桜チップの代わりに紅茶で代用されている方が多いみたいでしたが、今度は桜チップで試してみるつもりです

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