先日、社長ご夫妻が通われている薬膳の料理教室へ取材に行ってきました
いつも共生通信に載せているレシピコーナーがとても人気で、来年の春から薬膳の先生にご指導を頂きながら、食にまつわるコーナーを拡大していくことになりました
今回はその予習も兼ねて、横井シェフと料理教室に潜入
とっても愉快な先生だと伺っていましたが、本当にその通りで笑いの絶えない料理教室でした
先生は、本場中国で薬膳を学び、岡山・倉敷を中心に料理教室や健康教室、講演やラジオ出演など多方面でご活躍されている田中まり先生です
笑顔がとてもチャーミングな先生
野菜の切り方や茹で方など、目からウロコの情報が盛りだくさん
皆さん、春からの共生通信を楽しみにしていて下さいね
今回の料理教室では、野菜と豚肉のせいろ蒸しや野菜と黒豆のマリネ、それからデザートも作りました
社長の初エプロン姿
『男』と書かれた文字がカッコ良すぎです
社長は、デザートのコーンフレークにかける小豆と味噌を調合中
小豆に味噌
と思われるかも知れませんが、実際に食べると美味しかったですよ
ボールの中でよく混ぜ合わせて、「先生〜できました〜」
先生： 味見してみて〜
軽量スプーンで味見をする社長
奥様： 何でスプーンごと味見するの
奥様： 味見する時は、こうやって手にとって味見するんですよ
もう一度、手のひらにとって味見をし直す社長
お鍋で蒸している白く細長いのは大根です
大根は普通、輪切りに丸くカットする方が大半かと思いますが、先生いわく、このように細長くカットしたほうが火の通りも早く栄養素も損なわず取り込むことができるとか
早速、自宅でも試してみたいと思います
お料理が完成したら、お皿に取り分けてお食事タイム
私達の分も作って下さり、一緒に頂きました
普段は何気なく食べている野菜ですが、調理法をちょっと工夫するだけで野菜本来の旨みや甘みを感じることができ、毎日でも頂きたいほど美味しかったです
田中先生、教室の皆様、取材にご協力頂きありがとうございました
自然共生は本日が仕事納めになります
明日12/28〜1/5まで冬季休業となり、皆様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします
今年も大変お世話になりました
どうぞ良いお年をお迎えください
すべてウマくいきますように
という願いを込めて描いて下さったそうです
