連休前のこと、黒にんにくファクトリーのご近所さんが朝掘ったばかりの筍を沢山くださって、それを工場長たちが本社にも持ってきてくれました

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とても立派なのを10本以上いただいて、みんなで分けて持って帰りました

未だかつて筍の下茹ではしたことがなかったのですが、この度初めて挑戦

社長や課長に手順を教えてもらって、米ぬかはないので研ぎ汁を使いました

筍の皮がこんなに硬いとはびっくり

2,3枚皮をはいで、研ぎ汁でアクを取りながら茹でます

少し茹で過ぎたみたいで、やわらかくなりすぎましたが何とか下処理完了

そして、筍ご飯に

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とても美味しくできました

余った筍は水につけておき、翌日、細切りにして豚肉やピーマンと合わせ、チンジャオロース風に

これまた美味しくいただきました

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