昨日は月に１度のランチ会の日でした
何カレーだったかというと、なんと「いのししカレー」
なぜいのししの肉が手に入ったかというと、黒にんにく工場のご近所の方がお裾分けしてくださいました
それも大きな塊で３ブロックぐらい
いのししの肉はにおいがあるので、課長が前日に下処理を完璧にしてくれていました
この日はお休みだったにもかかわらず、わざわざ下処理だけのためにお昼前にちょこっと来てくれました
料理に対する情熱が半端ないです
一旦茹でて火を通し、そのお湯を捨ててさらに出汁醤油で薄く味付けをします
そして、他の具材と合わせて炒めます
ルーを入れたら出来上がり
四角い透明の白っぽく見えるのは、大根！！！
横井家では、よくカレーに大根が入るそうです
これがすごく美味しかった
私も次から入れようと思います
前日にここまで完了していたので、当日は煮込むだけで美味しいカレーの出来上がり
いのししのお肉は、まるでビーフシチューのお肉のようにホロホロに柔らかくなっており、くさみも気にならず、みんな大絶賛でしたよ
まだ残りのいのししさんが冷凍庫にいらっしゃるので、来月のランチ会もいのしし入りカレーになること間違いなし
ちょうど今日が光本会長のお誕生日で70歳になられます
会長の干支はいのししなので、偶然ながらも昨日、いのししカレーでプレお祝いをしました
草地社長オリジナルの生ハムサラダも美味しかったです
ご馳走さまでした
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