自然共生スタッフブログ

お客様の声、旬な商品紹介、自然共生の活動などをご紹介します。

鰯のガリパッチョ

料理長が休みの日に鰯のカルパッチョならぬガリパッチョを作ったそうです

自分で魚をさばけるの尊敬します

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ガリスコの酸味はレモンの代わりになって、魚にもベストマッチ

ガリスコを愛用してくれている友達からは、「すぐ使いきってしまう」とよく言われるので、もう少し容量が多めのものがあっても良いかも知れません

暑い時期のほうが使用頻度が増える気がします

食欲がない時でも、ガリスコをふりかけるとさっぱり食べられますよ

にんにく醤油作り

今週のYouTube撮影は、にんにく醤油づくりに挑戦していました

写真を見せてもらったら、私が想像していたよりもお洒落な感じでびっくり

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空き瓶に、にんにく・昆布・鰹節・鷹の爪・更にすりおろしたにんにくをほんの少しだけ入れます

そこにお醤油をひたひたに入るだけ

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これで、2〜3日もすれば出来上がりだそうです

冷奴やたまごかけご飯に使ったら美味しそう

すりおろしたにんにくを入れることで、とろみがつくそうです

皆さんもご家庭で作ってみてください

発酵作業の裏側

最近、発酵主任の影山くんがツイッターを始めました

日頃なかなか見ることができない黒にんにくファクトリーの様子を載せてくれていますので、ぜひフォローしてあげてください

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アカウントは、@GarliPro で検索を

ブログでも写真をシェアさせて頂くことにしました

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発酵釜の中の様子です

1缶に約8キロぐらいのにんにくが入っていて、これが180缶並んでいます

約30日の発酵で、缶の置き場所を入れ替えながら均一に発酵がすすむように調整しています

熱い中での体力仕事です

影山くん、趣味でボルダリング(石につかまって壁を登るスポーツ)をやっていたらしく、最近また始めたらしいので、楽しみながら鍛えることができて良いですね

黒にんにくファクトリーで、配送に使っているハイエースのナンバープレートは、、、

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そう、229 ニン・ニ・クです

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将来的には、ガリ蔵を側面に描いたラッピングカーにしたいなと密かに思っています

これからも時々、黒にんにくファクトリーの様子を紹介させて頂きます

色とりどりの菖蒲

母から菖蒲を見に行ってきたと写真が届きました

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まだ咲き始めですが、黄色もあってきれいですね

東屋や芝生の雰囲気から、一瞬、後楽園かと思いました

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紫の補色(反対色)は黄色なので、両方が並ぶことでお互いをひきたて合ってとても美しいです

話しは変わりますが、今夜は18時半までに帰ってみんなでサムライブルーを応援しましょう

食の安心・安全5つ星獲得

牛窓の黒にんにくファクトリーが「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理実施店」として
5つ星を頂きました

1653966160772 のコピー

安心・安全の食品をお届けするために、日々行っている衛生管理対策の実施状況を星で表したものです

5つの食品衛生管理項目があり、すべてクリアすると5つ星を頂けます

黒にんにく牛窓工場 のコピー

引き続き衛生管理を徹底し、安心安全の美味しい黒にんにくを提供できるように頑張ります

★のんちゃん紹介!!★

能瀬ゆかり


自然共生の能瀬です。情報誌を作ったり、お客様の取材に行ったりの毎日です!!
日々の出来事や、取材の話などをアップしていきますので、ぜひ立ち寄ってください♪

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